夏季，由于气温高，人体血管扩张，脉搏减弱，降低了夏季高血压的发病率。然而，有些人在夏天容易心烦、头晕和血压升高。通常天气炎热时，人的食欲下降，难以通过饮食疗法稳定血压。但对于夏季血压易升高的患者，夏季则需服用一些平肝潜阳、滋阴清热的食物。

　　这里有一些适合每个人的夏季美食，尤其是高血压患者：

　　食谱1

　　早餐：1碗麦片，1杯脱脂牛奶，1根香蕉。

　　午餐：米饭1碗，粉丝砂锅1碗，番茄菠萝炸鸡(肉75g)，苹果1个。

　　晚餐：1碗饺子面汤，1碟蔬菜，1个橘子。

　　食谱2

　　早餐：小米粥(小米50克)，馒头(面粉25克)。

　　午餐：清蒸鱼(鲫鱼100克)、清炒油菜(油菜200克)、大米(大米100克)、水果适量。

　　晚餐：肉末豆腐(肉末50克，豆腐100克)，拌黄瓜(黄瓜100克)，拌番茄(番茄100克，糖10克)，米饭(米饭100克)，水果适量。

　　餐：牛奶(维生素AD鲜奶250 ml)。

　　这里有一些简单又有营养的菜给你。

　　豆腐蒸鱼

　　配料：一片海鱼(草鱼、黑鱼、鲫鱼等)。)，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少许。

　　调料：酱油、芝麻油、盐、洋葱、醋和姜末适量。

　　初级加工：将鱼洗净，然后用花刀将洗净的鱼切在鱼身两侧；将豆腐切成丁，放入沸水锅中焯水，捞出待用；将生姜分别切片、绞碎；切洋葱，打结；瘦肉和黑木耳分别剁成粉末。

　　烹饪方法：将肉末与少许酱油、盐、姜末、香油和黑木耳混合，然后放入鱼肚中，然后将鱼放入盘中(先在盘底加入姜片和葱结)。放豆腐在上面，撒一点盐，倒一点醋，蒸六分钟，关火，不要打开锅盖，鱼不要出锅，用锅里剩下的温度“空蒸”八分钟，然后立即出锅，取出盘子底部的葱结和姜片，端上桌。

　　这道菜营养保健分析：鱼含有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸可以疏通软化血管，降低胆固醇，抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化，对高血压患者经常吃鱼极为有益。豆制品富含镁，鱼和豆腐在蛋白质上可以互补。黑木耳还能降低血液粘度。因此，将这些原料混合，用低脂烹调，是高血压患者的理想食谱。

　　降血压和六种肉制品

　　配料：瘦肉30克，土豆50克，茄子50克，海带50克，豆腐皮50克，青菜100克。调料：少许植物油和盐，适量味精。

　　初加工：将瘦肉切成粉末；将土豆切片，放入沸水锅中，焯水至八成熟，然后捞出。茄子、海带、豆腐皮洗净切块；切菜。

　　烹饪方法：在锅里放一点植物油(只要不粘锅)，炒肉末，然后放入茄子、青菜、土豆、海带片，翻炒，加盐，加一点水，然后放入豆腐皮，卷几卷，加味精。

　　这道菜分析：荤素结合，营养丰富。土豆、茄子、海带富含钾、钙，是低钠含量的食物，对高血压患者有益；青菜、豆腐皮等豆制品富含镁，镁盐可以通过舒张血管来降低血压。

　　烹饪要点：薯片在和其他蔬菜一起炒之前一定要煮到八成，不然薯片不容易成熟。食用油应尽可能使用大豆油、花生油、葵花油等植物油。这道菜用的油是为了不粘，用的油量尽量少。按顺序炒蔬菜：炒茄子、青菜、土豆、海带片。

特别提醒：如果高血压并发肾功能不全，应限制蛋白质的摄入。适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少钠和水在体内的滞留。